Главная Изучение арабского Учебные материалы по арабскому Кулинарные рецепты на арабском языке - Родственные и похожие слова в арабском языке и иврите
Кулинарные рецепты на арабском языке - Родственные и похожие слова в арабском языке и иврите
Автор: Марк Ниран   
26.05.2011 10:27
Индекс материала
Кулинарные рецепты на арабском языке
Харира марокканская حريرة مغربية
Родственные и похожие слова в арабском языке и иврите
Все страницы

В данном материале есть немало арабских слов, имеющих аналоги в иврите. В случаях несовпадения переводов слова выделены жирным шрифтом.

 

ربع четверть, четвертая часть рубЪ

רבע четверть, четвертая часть рэва


عجل теленок Ыджль

עגל теленок, телец эгэль


أو или аУ

או или о


مقطع нарезанный; разорванный муКаТТаЪ

נקטע обрубленный, ампутированный никта


صغير маленький  СаГи:р

צעיר молодой цаир


عدس чечевица  Адас
עדשים чечевица адашим


يابس сухой  я:бис
יבש сухой явэш


كرفس сельдерей  карафс

כרפס сельдерей  карпас


مفروم мелко нарезанный, крошенный мафру:м
פרום распоротый парум


كزبرة кинза, листья кориандра кусбара

כוסברה кинза, листья кориандра кусбара


شعرية вермишель шиЪрийа

שיערות волосинки сэарот


من от, из; чем мин

מן от, из мин


طحين мука ТаХи:н

טחון молотый тахун


دقيق мелкий даКиК

דק мелкий, тонкий дак


زنجبيل имбирь занджабиль
זנגוויל имбирь зангвиль


مركز концентрат муракказ

תרכיז концентрат таркиз


ل предлог принадлежности, предлог образования дательного падежа ли

ל предлог принадлежности, предлог образования дательного падежа лэ, ли


ساعة час са:Ъа

שעה час шаа


قدر котел, казан Кидр

קדירה чан, казан, горшок (огнеупорный) кдэра


حسب рассмотрение; мнение Хасб

חשיבה размышление, обдумывание хашива


نقلي поджарим (на масле) наКли

נקלה прокалим; поджарим (без масла) никлэ


سيقان птичьи ножки, пульки си:Ка:н

שוקיים птичьи ножки, пульки шукаим


دجاج куры; домашние птицы даджа:дж

דג рыба даг


بطاطا картофель баТа:Та

בטטה батат, сладкий картофель батата


جزر морковь джазар

גזר морковь гэзэр


خردل горчица хардаль

חרדל горчица хардаль


بصل лук баСль

בצל лук бацаль


عصير сок Аси:р

עצירות выдавливание оливкового масла ацирот


ليمون лимон ли:му:н

לימון лимон лимон


قليل малый, небольшой; немного, мало Кали:ль

קליל легкий калиль


ثوم чеснок ту:м
שום чеснок шум


كاسة чашка каса

כוס стакан кос


مرقة мясной отвар, бульон мараКа

מרק суп марак


زيت растительное масло зайт

זית оливка, маслина зайт


فلفل перец фильфиль

פלפל перец пильпэль


ملح соль мильХ

מלח соль мэлах


على на, над; о; с условием Аля

על на, над; о аль


خليط смесь хали:Т

חליטה заварка халита


قطع куски, части КиТаЪ

קטע отрывок, отрезок, часть кэта


كبير большой; великий каби:р

כביר большой, могучий (встречается очень редко) кабир


سن зуб, зубчик син

שן зуб, зубчик шэн


نضيف добавим, прибавим нуДи:ф

נוסיף добавим, прибавим носиф


ماء вода маа

מים вода майим


ب предлог местонахождения; образования творительного падежа би

ב предлог местонахождения; образования творительного падежа бэ


درجة градус; степень, уровень; ранг дараджа

דרגה степень, уровень; ранг дараджа


و и; а   Уа

ו и; а   вэ


كمية количество камми:йя

כמות количество камут

 

حريرة مغربية

المقادير:

800 غرام لحم عجل أو لحم خروف مقطع مكعبات صغيرة
نصف كوب عدس
كوب حمص يابس
حزمة كرفس مفروم
حزمة بقدونس (أو كزبرة) مفروم
2 بصل مفروم
نصف كيلو طماطم مفرومة في خلاط كهربائي
125 غرام من شعرية رفيعة جدا
نصف كوب من طحين دقيق أبيض
ربع كوب من زيت
4 ملاعق كبيرة من مركز الطماطم

فلفل اسود
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ملح


الطريقة:

نبلل الحمص في ماء لمدة 12 ساعة.

نضع قدر كبير (حجم 8 لتر) مع 4 لترات من الماء فوق النار. نضيف اللحم. بعد الغليان نزال رغوة. نسلق اللحم (ونزال رغوة) لمدة ساعة على نار هادئة.

نقلى بصل بالزيت في مقلاة حتى يحمر.

نضيف البصل لالقدر مع تحريك.

ثم نضيف الحمص والطماطم والحمص والعدس ومركز الطماطم مع التحريك.

نضيف البقدونس والكرفس والملح.

نضيف الشعرية ونحرك جيدا.

نضيف القرفة والزنجبيل والفلفل الأسود على حسب الذوق.

نسلق حتى اللحم والعدس تصبح جاهزة.

نخلط الطحين في الخلاط الكهربائي مع كوب ماء و نضيف لالقدر. نحرك جيدا.

نترك القدر فوق النار هادئة مع التحريك المستمر عشر دقيقة.



Обновлено 19.05.2017 14:57
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поиск по сайту

Copyright © 2011 AXAZ.org, All Rights Reserved
Перепечатка разрешена только с активной ссылкой на конкретный материал!